Hoy nos han traído para afilar este par de cuchillos artesanales japoneses de acero al carbono
Con unas mellas importantes y muy gastados pero con buen uso
Los cuchillos japoneses pensados para el pescado y trabajo muy delicado son planos por un lado y con un gran y marcado bisel
Aquí tenéis todo lo que necesité para afiliar los cuchillos japoneses
Primero usé la piedra de diamante cómo un pu** loco 😁
Es un proceso bastante arduo y pesado pero es la única manera de poder hacer un afilado correcto del cuchillo japonés
Y así se va afilando con la piedra belga
Si, el trapo está lleno de 💩 pero ya veis la que se lía afilando con agua y la piedra belga
El resultado final no puede ser mejor
Un trabajo qué me llevo más de media hora por cuchillo. Sacrificado pero con paciencia y buenos materiales el resultado es impresionante.
